Sobae  中国茶教室

味の視覚の割合  

菊花焼売




重陽の節句はまだまだですが、焼売は食べたい時には積極的に作ります。

一般的な焼売の包み方よりもこの菊の花のような包み方が好みです。


一説には味は視覚でほぼ決まるというデータがあるようです。
80パーセントを超えるとか…

舌や鼻の感覚をもっと信じていたいのでこの割合を素直に受け止めることはできませんが、盛り付けなどは知恵を使っていたいと日々思っています。


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中国茶教室Sobae

2017年2月の稽古

2月15日(水)~2月18(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
sobae@mac.com

携帯電話からお問い合わせ頂く際は、ドメイン設定をご確認下さい。
お問い合わせいただきましたら72時間以内に返信をさせていただきます。
72時間以上経っても返信ない場合はお手数ですが再度ご連絡お願い致します。
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category: 点心

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定番餃子の仲間入り  

水餃子を作り
焼き餃子を作り。

それでも餡がまだ余っていたので、紅大根で春節ぽく。



これ、とってもお気に入り。


餃子好きの私は色々餡を試してみたりするものの、ベイシックな餃子を越えるものなかく…
でもこの大根餃子は私のベイシックとなりそうです☺︎





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中国茶教室Sobae

2017年2月の稽古

2月15日(水)~2月18(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
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Sobae12月の点心  

ぐんと寒くなりました。

寒い時期は湯気がご馳走になります。





野菜まん。


蒸篭の蓋を開けると皆さん歓声を。

拍手まで頂戴した会もありました。


寒い時の湯気は美しい。


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中国茶教室Sobae

2017年1月の稽古

1月18日(水)~1月21(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
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馬垃糕  

大紅袍茶会でご用意しました、馬垃糕。

以前より好評でしたので、今回はレシピを付けて。

レシピ初公開!!

というほど大したものではありませんが…


馬垃糕(マーラカオ)とは中華風カステラ。

こちらの馬垃糕は軽い食感です。

馬垃糕は中華圏内ではよく見るのですが、お店ごとに個性があります。

しっとり重いタイプもあるのです。





今回はココナッツをあしらってみました。

雪のイメージで。


冷めていても美味しいのですが、食べる前に蒸し直しその湯気を見ると幸せな気分になります。

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中国茶教室Sobae

2016年12月の稽古

12月7日(水)~12月10(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
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1月の点心   

桃饅頭。

赤ちゃんのお尻のような姿。

ふかふかの白い生地の中には滑らかな黒胡麻餡。

蒸篭から立ち上がる湯気は、心までも温めてくれるような豊かな幸せな気持ちになります。

蒸篭の蓋をあけるとき、みなさん

わぁーー!!

と感嘆の声を上げてくれました。

桃は長寿や子孫繁栄を願う意があります。

お誕生日やおめでたい時によく出てくる点心。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。



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中国茶教室Sobae

2016年2月の稽古

2月18日(木) 10:30~ 14:30~

2月20日(土) 10:30~ 14:30~

各回それぞれ2時間程度

【定員】

3名~6名(少人数制)

【場所】

大阪府豊中市

ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】

初回3500円
お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。

入会金不要。

【問い合せ先】

sobae@mac.com

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category: 点心

thread: 中華料理 - janre: グルメ

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