Sobae  中国茶教室

季節の点心  

中国茶教室Sobae2月の稽古の点心は餃子。





春節が稽古のテーマでしたので、北京を含む北方の人が春節の時に召し上がる水餃子をお出ししました。



お昼ご飯の邪魔にならぬよう、水餃子の皮と雲呑の皮の二種類を。


雲呑の皮だと軽くなります。


国土の広い中国ですから北方の方と南方の方とでは春節の時のご馳走も少し変わります。




お金の形を模した餃子を頂き、豊かな一年といたしましょう。


みなさん、全て召し上がって頂きありがとうございました。


ほっと一安心。








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中国茶教室Sobae
2015年3月・4月の稽古



【日程】
3月12日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

3月14日(土) 10:30~  
        14:30~


4月11日(土) 10:30~
14:30~


4月16日(木) 10:30~
14:30~


各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。


【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


【問い合せ先】
sobae@mac.com
携帯電話からお問い合わせ頂く際は、ドメイン設定をご確認下さい。
当ブログのコメント欄からでも受付させていただきます。

教室の詳細、その他の日程などもお気軽にお問い合わせ下さい。

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category: 点心

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中国茶教室Sobae2月の稽古  

中国茶教室Sobae2月の稽古。

春節稽古。





春節をイメージして、稽古場を装いました。

赤い色が多くなります。


中国の国花の牡丹。

牡丹の花は花王と呼ばれる程に華やかな花。

牡丹の花湯がウェルカムティーです。





お姫様のよう。




おめでたい時には八宝茶が似合います。





八宝茶は元々宮廷の薬膳茶。


その時欲するものを身体に取り込みます。





氷砂糖がゆっくりと溶けてゆき、少しずつ甘さが増します。


お花を摘むように各々の椀に入れていくのも楽しいもの。





毎年ご好評いただいてます。



身体を温める茶を二種類もご用意しました。


表面が温まるのではなく、しっかりと身体の中が温まるのが実感できます。


古くはお茶が薬として飲まれていたことに納得がいきます。



賑やかな中国の正月、春節。





少しでもその雰囲気を感じて頂ければ幸いです。




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中国茶教室Sobae
2015年3月・4月の稽古



【日程】
3月12日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

3月14日(土) 10:30~  
     14:30~


4月11日(土) 10:30~
14:30~



4月16日(木) 10:30~
14:30~


各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
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【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


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category: 中国茶教室

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恰幅良きことなり。  

ラベットラの落合シェフのお料理を大阪で。





ブッフェスタイル。





後光がさしてるかのような神々しい方に招待していただきました。


落合シェフがパスタを作る目の前の窓際の席。





神々しい方のおかげでしょうか。。。


出来上がるとすぐに取りに行きます。



ブッフェスタイルに慣れていないので、少々不慣れなところが…


次からはブッフェの楽しみ方ができると思います。



落合シェフと。




イタリアンやフレンチのシェフは恰幅の良き方の料理の方がなんだか美味しく感じてしまいます。


落合シェフはお腹がぽっこり。


素敵です。


ご馳走様でした。


次回、大阪に来られた時はディナーをどうぞよろしくお願いいたしますw








category: 日々の事

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春節気分  

南京町に行ったので、夜ご飯も神戸で。


南京町のレストランを覗いているパンダ。



愛…狂おしい……


中華街を後にし、どこに行こうかと悩んだ結果、中華へ。


春節気分続行いたします。



順徳。


お腹は空いていないのに、食べてしまいます。


マハトマガンジーは人は生きるために食べるのであって、味覚のために食べてはいけないといいました。


私にとって食べるとは常時。


悲しいかな、お腹が空かずとも食べれてしまうのです。

味覚のために…



みる貝。




海鮮炒め。





おさらに見立てたジャガイモを揚げたものを割っていただきます。


美しく、楽しい一品。


春節気分なので、水餃子。





タレが甘くて酸っぱいくて辛い、不思議な味。




流石にこれくらいにいたしましょう。



せっかくなので、この後バーに2件。


神戸、そんな遠くないんですけどね。

なのに、折角なんです。


楽しい神戸の夜でした。



category: 日々の事

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春節  

爆竹と花火の音。

賑やかに話す人々の声。


中国の新年の初まりは賑やか。


龍や獅子が舞います。





先日、電車の駅で見た春節のポスター。

南京町でプレ春節となっていたので、急遽立ち寄ることに。

龍が元町、三宮を練り歩きました。

中国独特の鐘の音。


思いの外、興奮しました。


暫くの間、足でそのリズムを奏で歩いていました。

子供のように鐘の音を口ずさみながら。











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中国茶教室Sobae
2015年3月・4月の稽古



【日程】
3月12日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

3月14日(土) 10:30~  
        14:30~


4月11日(木) 10:30~
14:30~


4月16日(土) 10:30~
14:30~


各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。


【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


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除夕  

今日は除夕、大晦日です。

中国では今日から1週間お休みになる人が多いようです。



北京を含む北方の方では、家族皆で新年に向けて餃子を作るのが伝統。


餃子は皆で作るものだと私は思っています。


今日、中国からたくさんの人が日本にやってきたというニュースを見ました。


経済成長が目まぐるしい中国ですから、長期休暇に海外旅行に出かけているのでしょうね。


明日、日本橋や難波には中国語が飛び交っているのかもしれません。



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春節前  

今月の稽古は、春節がテーマ。

稽古場を春節のようにいつもより賑やかな装いに。


春節とは、旧正月のこと。

まだ旧暦を使い暮らしている中華圏では一年で最も盛大な祝祭日。

今年は2月19日。

調度、稽古の日なのです。

この日、まだお席があります。

ご興味のある方はご連絡下さい。


category: 中国茶教室

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バレンタイン  

ハッピーバレンタイン♡


今年はピエールエルメ。





リッチな味。



実は、エヴァンのモンブランとマカロン、サダハルアオキのマカロンも食べました。



母と妹が梅田阪急に買いに行ったのですが、有名店は完売ばかりでマカロンしか買えなかったそうです。

なので、伊勢丹でエヴァンのケーキをたくさん買ってきてくれました。


ちょこちょこ色んな種類のケーキを頂きながら。


バレンタインに乗っかって食べ過ぎちゃいました。


大好きなショコラティエ、パティシエばかり。


久々にサダハルアオキのケーキが食べたいです。


台北に行くと、必ず食べています。


今まで私にとって、東京より台北の方が近かったのですが、今年は東京にもたくさん行こうと思っています。







category: 菓子

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ニクの日  

肉の日に焼肉屋さんに連れて行ってもらいました。

2回目です。


焼肉はここ2年位でようやく好きになりました。


塩タン。



本当に美味しい。



はらみ



はらみごしのお父さん。

お喋りがとっても楽しい。


はらみ燃えます。





つらみ。





こんなに美味しいつらみは食べた事がありません。


ナムルもキムチも綺麗。





焼肉の時はワカメスープを飲むといいとどこかで聞いたので…



食べてる時はおいしくてパクパク食べちゃうのですが、胃袋が悲鳴をあげました。

無駄な抵抗のワカメスープ。


毎月29日に連れて行ってください。


といった矢先に2月は28日まで…



2月は2月9日にすればよかった…








category: 日々の事

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夜半、宝物探し。  

好きなものが無くなるのがとても寂しい。

私は好きなものが無くなることが多いような気がします。


好きな洋服は着る回数が多くなり、くたびれてしまいます。

好きなピアスやイヤリングはそればかりをつけて落としてしまいます。

好きなマニュキアはそればかりつけてしまいなくなってしまいます。
しかも限定色ばかり。

美味しいご飯も食べたらお皿から姿が無くなります。


お茶も然り。


お茶はシチュエーションによって、体調によって飲み分けるようにしてるのですが、それでもその時の自分の流行りで偏った減り方をします。


なので、無くなると寂しくなってしまうものは大事に大事に、むやみに飲まないように、ひっそりと目立たないように片付けたりしています。


中国茶の教室を営んでいますので、茶葉はたくさんあります。

皆さんに色々な種類をのんでもらおうと思いますので豊富に揃えるよう仕入れています。


先日、茶葉の部屋をごそごそしてましたら、忘れていた茶缶を見つけました。


購入した時の香りと味に感動した事を思い出しました。



大丈夫かな…

なんでこんなにも忘れてしまってたのか…


不安と懺悔の想い。


急いで湯をさし飲んでみました。


口元に杯を近づけるだけで芳しい香り。


余分な香りもせず思わず眉が上がってしまうほど美味しい。


不安も後悔の念も、飛んでしまいました。


佳き茶葉は時を経ても香りを留めるのです。


思いがけず見つけた宝物。


そんな気分。



そういえば、学生の頃から、お金がふとしたところから見つかるのが嬉しくて、
あらゆるところに隠していました。

本の間、机の引き出しの裏、ラグの下…


きっとこの癖が未だ治ってないのですね。


もうそろそろ治しましょう。



でも、なんだか2倍得した気分になり、明日の事も気にせず茶を飲み静かに楽しんでいた、夜半。





category: 中国茶

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1月のいただきさん  

ごちそうさんではなく、いただきさん。


1月も色々いただきました。


新潟のうす揚げ。




塩も油の感じも良き塩梅。

軽くていくらでも口に運んでしまいます。


罪なお菓子です。



大ファンの和洋。




以前、頂戴してからファンです。


お茶にもお酒にも合います。

一つ一つ、金箔と銀箔をあしらった和紙で包まれています。

大人のお菓子。



マレーシアからのお土産。

バターサブレ。



塩味がきいていているので、バターたっぷりなのですが、重くなくさくさくといい音がします。


マレーシアは未だ行ったことのないところですが、美味しい料理もあり、楽しい地のようです。



りんごのマカロン。


ちゃんとりんごの形をしています。



可愛い。



皆様、ありがとうございました。


私も特別なお茶を振る舞いいつかはごちそうさんになりたいものです。






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中国茶教室Sobae
2015年2月の稽古


中国の最大の祝祭日、春節をテーマにお茶をご用意いたします。


【日程】
2月19日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

2月21日(土) 10:30~  
        14:30~

 各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。


【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


【問い合せ先】
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category: 菓子

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辻占  

今年初めの稽古でしたので、森八さんの辻占をご用意しました。




中におみくじがしのんでいます。


私も一つ。



案ずるより産むが易し。

今年の抱負にいたしましょう。


みなさん、喜んでいただき大変嬉しかったです。

納得がいかず二個ひいたかたも。笑






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中国茶教室Sobae
2015年2月の稽古

中国の最大の祝祭日、春節をテーマに茶をご用意いたします。



【日程】
2月19日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

2月21日(土) 10:30~  
        14:30~

 各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。


【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


【問い合せ先】
sobae@mac.com
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教室の詳細、その他の日程などもお気軽にお問い合わせ下さい。各回それぞれ2時間程度


category: 菓子

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季節の菓子  

1月の稽古の和菓子。

皆さんに温まってもらいたく、善哉を。






使っている器は蓋碗という茶道具なのですが、お茶以外でもよく使える優れもの。

重宝します。


初めて買う茶器に良いかと思います。




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中国茶教室Sobae
2015年2月の稽古

中国の最大の祝祭日、春節をテーマにお茶をご用意いたします。



【日程】
2月19日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

2月21日(土) 10:30~  
        14:30~

 各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。


【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


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【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。


【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


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中国茶教室Sobae1月の稽古  

寒の内の稽古。

最低気温が観測される時期でしたので、体の温まるお茶をセレクト。


紅茶にスパイスを入れて。



スパイスは胃腸を活発にします。

時とともに味わいが深くなります。



即席焙じ茶。


焙烙という茶道具を使い皆で焙じました。




美味しい焙じ茶ができました。




力、弱まった茶葉に新たな命を吹き込みます。

香りや味わいが薄れてきた茶葉も焙じて最後まで美味しくいただきます。


シャンパンゴールドの水色で美しく美味しい。



岩茶、梅占。

梅を独り占めしたかのような香りと味わいからこの名が付けられました。


そろそろ梅も咲きはじめます。


寒さは厳しいですが日足も延びているのがはっきりと感じ取れます。


春、遠からず。






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中国茶教室Sobae
2015年2月の稽古

中国の最大の祝祭日、春節をテーマにお茶をご用意いたします。


【日程】
2月19日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

2月21日(土) 10:30~  
        14:30~

 各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
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【料金】
初回3500円

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3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
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【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。


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什器  

新しい什器。


初めて伺った雑貨屋さんで使われてた什器を購入しました。


パン屋さんで使われていた鉄板を使っているそうです。


脚の細いところがお気に入り。


何を置こうかな…








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中国茶教室Sobae
2015年2月の稽古


【日程】
2月19日(木) 10:30~ 
        14:30~
       

2月21日(土) 10:30~  
        14:30~

 各回それぞれ2時間程度


【定員】
3名~6名(少人数制)


【場所】
大阪府豊中市
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初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
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