Sobae  中国茶教室

Sobae 2月の菓子  

2月の稽古では茶に花を見るというテーマ。

梅にちなんだ茶を召し上がっていただくということで、梅の菓子を。

皆さんに色々言い訳をしながらの登場ww





最後に雪を降らせます。




梅は

雪裡の梅花只一枝

など禅語にも登場致します。


雪の中降る梅の花に凛とした佇まいを感じます。

日本でも中国でも愛されている花です。



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中国茶教室Sobae

2017年3月の稽古

3月8日(水)~3月11(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
sobae@mac.com

携帯電話からお問い合わせ頂く際は、ドメイン設定をご確認下さい。
お問い合わせいただきましたら72時間以内に返信をさせていただきます。
72時間以上経っても返信ない場合はお手数ですが再度ご連絡お願い致します。
当ブログのコメント欄、Facebookpage、InstagramのDMからも受付させていただきます。

教室の詳細、その他の日程などもお気軽にお問い合わせ下さい。





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category: 菓子

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中国茶教室Sobae 2月の稽古  

2月はあっという間に過ぎるとよく言いますが本当に早いです。

もう3月…

2月は立春というもののまだまだ寒さ残る頃。

ただ、寒いと言ってもどこか空気が緩んでいる気配。

春は近いです。


黄庭堅という詩人が

春近い寒気の頃、寒さが雪を連れてきて、春より一足先に白い花を咲かせた。

という詩を読んでいます。

春の雪に花を見た黄庭堅に習い、茶に花を見てみました。


3種類の花を感じる茶を。

毎回みなさんにも茶を淹れていただいてますが今回はお席のまま各々に淹れていただきました。





白牡丹。


手元に花が咲いている姿を見ていただきたくて。


牡丹は中国の国花です。


富貴、優雅。



今月のお花は

菜の花
大麦
ぜんまい




春しかありません。


菜の花の黄色はとっても好きな色。



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中国茶教室Sobae

2017年3月の稽古

3月8日(水)~3月11(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

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category: 中国茶教室

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整える  

書の先生の個展に行きました。

箕面の滝道をテクテク。





いいお天気でしたので軽寒の山の気も心地よく、清々しい気分。


かれこれ10年ほど前、右の鎖骨を骨折してしまい、全治3ヶ月以上という診断を受けました。

人にぶつかると激痛でしたので、外に出たくとも中々行けず…

その当時、スポーツ選手が怪我をしたら酸素カプセルに入るということが取り上げられており、まだまだ酸素カプセルを置いてるところも少なかったので

酸素の濃いところに行こう!!

と、身近な箕面のこの滝道を散歩しに行っていましたww

安直な脳みそを携えてる私なので、こういう

意味ある??

と問われる事をしばしばしております。

骨折の回復は早まることはありませんでしたが、ゴミゴミしてない中、山の気を吸うとリフレッシュになり、同じように散歩しているおじいさんと話しながら歩く事はずっと家にいる鬱蒼とした気持ちを和らげてくれたように思います。

そんな事を思い出しながら会場へ到着。




大きい作品が主体でなく、手元に置いておけるような、書が自然と生活に在るような展示でした。

字で作品が成り立つ。

かっこいい。




最近は中々お稽古に行けず、年末年始のご挨拶や節目の時にご挨拶に行くのですが、いつも不真面目な生徒にも明るく迎えてくれる先生。

私がSobaeを始動する時も色々応援してくれました。

足を向けて寝る事なんてできない先生です。


中々お会いできないので、お会いできるときは心ばかりのお土産などを持っていくのですが、すぐさま何かお返しをいただいてしまいます。

ちょっと待って!!

と言われ、お家から色々集めてくださったり。

外でお会いしても何か用意してくれていたり。

そのような準備がいつも整っているという事に敬服するばかりです。



千利休もいつでもあらゆる事が整っており、慌てる事などなかったという話を思い出します。


私もそのように年を重ねるごとに自分を整えていこうと思います。



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中国茶教室Sobae

2017年3月の稽古

3月8日(水)~3月11(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
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category: 日々の事

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雪に咲く花  

軽寒残る雪降る時に咲く花、梅。

を、イメージして。

色々な諸事情があり梅の形から星の形に…


皆さんに言い訳をたっぷりして召し上がっていただきました。


最後に雪を降らせます。






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中国茶教室Sobae

2017年3月の稽古

3月8日(水)~3月11(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

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category: 菓子

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雨水  

2月18日 雨水

明日は二十四節気の雨水です。

暖かな雨が土を潤す頃。


本日は大阪は雨。

気温は春のよう。


暦どおりに世界が回ると何故だかほっとしてしまいます。


明日はぐんと寒くなるようです。

稽古に来られる方は衣類を重ねてお越しくださいませ。




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中国茶教室Sobae

2017年3月の稽古

3月8日(水)~3月11(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
sobae@mac.com

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category:

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Sobae初級編  

現在の中国茶教室は季節などに沿い茶をセレクトしております。


初級編として数千種類もある中国茶を

緑茶の会、青茶の会…

といった具合に、六代茶類に分け産地や製茶方法などしっかり区別しご紹介致します。

現存の稽古と合わせて受講していただいても構いません。

全6回を予定しております。

3名様より開講致します。

ご興味ございます方はsobae@mac.comまでお問い合わせください☺︎
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category: 中国茶教室

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天まで通ずる香り  

鳳凰単欉 通天香

少しだけの茶葉と湯をシャトーバカラにいれて。


この淹れ方をよくします。


軽やかで華やかな香りがするのです。


グラスによって香り方は変わるもの。

シャトーバカラいいです。

計算されてます。


茶葉を多く入れると渋みが出やすくなるので少なめにちょびちょびと。

ワインのように回しながら飲むのがお気に入り。

この茶葉は8年前のもの。
8年経ってもまだまだおいしく、天まで通ずるような香りがします。




佳き茶葉と器の融合。



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中国茶教室Sobae

2017年2月の稽古

2月15日(水)~2月18(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

【問い合せ先】
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category: 中国茶

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融合  

先日、ベトナム料理を習いに行きました。



ベトナムは行きたいと思っていた国ではあるのですがまだ未訪。

お家でも作りやすい材料でしたので、お家でもちゃんと作らなくてはっ!!




ベトナム風バナナケーキがあったのですが、不思議な食感でした。

どこかとどこかの国が混ざった感じ。


ベトナムは中国とも繋がってます。
茶の文化も入ってます。
蓮茶やジャスミン茶は日常茶だそうです。
きっとどこか中国的なお料理もあるのでしょうね。
フランス料理の面影のお料理ももちろんあるようです。

混ざり合って1つまた新たなものが作られる。

混ざり合うという事に最近敏感になっています。

個々に面白いものが合わさってまた違う表情を見せる。



ベトナム風バナナケーキ、いつかお披露目できたらなと思ってます。






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中国茶教室Sobae

2017年2月の稽古

2月15日(水)~2月18(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

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category: 菓子

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味の視覚の割合  

菊花焼売




重陽の節句はまだまだですが、焼売は食べたい時には積極的に作ります。

一般的な焼売の包み方よりもこの菊の花のような包み方が好みです。


一説には味は視覚でほぼ決まるというデータがあるようです。
80パーセントを超えるとか…

舌や鼻の感覚をもっと信じていたいのでこの割合を素直に受け止めることはできませんが、盛り付けなどは知恵を使っていたいと日々思っています。


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中国茶教室Sobae

2017年2月の稽古

2月15日(水)~2月18(土)
 各日10:30~ 14:30~
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2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
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お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
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category: 点心

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日常の一片  




温かいお茶の入った器を両手で持つ。
それだけで気持ちが穏やかになる。

冷たい外気にさらされた後の温かいお茶は幸福。


器を両手で包み、自ら茶を飲む。

器を両手で包み、茶を相手に渡す。


日常のありきたりの一片ですが、そこには慈しみと友愛があると思う。


寒の内ももう終わり。
春の気立つ。



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中国茶教室Sobae

2017年2月の稽古

2月15日(水)~2月18(土)
 各日10:30~ 14:30~
各回それぞれ2時間程度

【定員】
2名~6名(少人数制)

【場所】
大阪府豊中市春日町
ご応募頂いた方に詳細を案内させていただきます。

【料金】
初回3500円

お茶約3種類・菓子・テキスト・お土産付き。
入会金不要。

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